繼北京查出“懷念”三鮮水餃帶可致肺炎的金黃色葡萄球菌后，“三全”“海霸王”相關(guān)產(chǎn)品也因同樣緣由被廣州市工商局曝光。昨天，衛(wèi)生部發(fā)布有關(guān)闡明，明白指出速凍食品新規(guī)范比老規(guī)范請求低系誤讀。

    目前實(shí)行的老版食品安全衛(wèi)生規(guī)范規(guī)則，水餃中不得含有金黃色葡萄球菌，但是新規(guī)范征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規(guī)則，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只需在1000-10000個(gè)之間，都為合格。這引發(fā)了人們關(guān)于速凍食品“新國標(biāo)”能否降低規(guī)范的質(zhì)疑。

    衛(wèi)生部闡明稱，我國現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生規(guī)范》請求金黃色葡萄球菌等致病菌“不得檢出”，這是微生物定性檢測辦法。采用一個(gè)樣品檢測來斷定產(chǎn)品微生物污染情況，這種采樣計(jì)劃和限量規(guī)則不能全面、真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染情況和可能產(chǎn)生的安康影響。

    新規(guī)范征求意見稿采用了國際食品微生物規(guī)范委員會三級采樣計(jì)劃，用多個(gè)樣品定量檢測結(jié)果停止綜合斷定，是科學(xué)合理的。

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