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         中國(guó)是水果消費(fèi)大國(guó)，參加wto更為中國(guó)的水果業(yè)開展提供了難得的歷史機(jī)遇。但是，從近3年我國(guó)的水果業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀看，"綠色壁壘"又成了限制我國(guó)水果業(yè)開展的主要障礙。"綠色壁壘"是指在國(guó)際貿(mào)易范疇，商品進(jìn)口國(guó)以維護(hù)人類安康和環(huán)境為名，經(jīng)過立法或制定嚴(yán)厲的強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)，對(duì)國(guó)外商品停止準(zhǔn)入限制，以限制國(guó)外產(chǎn)品進(jìn)口的貿(mào)易維護(hù)措施。世界貿(mào)易組織在《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》（tbt）中規(guī)則："任何國(guó)度都能夠在其以為恰當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)采取必要的措施維護(hù)環(huán)境，只需這些措施不致以為在具有同等條件的國(guó)度之間形成任何不合理的歧視，或成為對(duì)國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生蔭蔽限制的一種手腕。"這就意味著綠色壁壘的設(shè)置具有很大的合法性。依據(jù)來自聯(lián)合國(guó)的統(tǒng)計(jì)材料，2002年中國(guó)出口到發(fā)達(dá)國(guó)度的農(nóng)產(chǎn)品有約74億美圓的商品因"綠色壁壘"而受阻。依據(jù)有關(guān)材料標(biāo)明，硝酸鹽含量超標(biāo)就是水果出口中"綠色壁壘"的一項(xiàng)重要內(nèi)容。因而，控制樹體內(nèi)的硝酸鹽過多積聚，從而降低果實(shí)中的硝酸鹽含量，是促進(jìn)我國(guó)水果業(yè)開展的一項(xiàng)重要措施。降低水果中硝酸鹽積聚的措施如下。
     一、大量運(yùn)用有機(jī)肥。施用有機(jī)肥料是一項(xiàng)降低果樹體內(nèi)硝酸鹽含量的有效措施。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在果樹上施用有機(jī)肥可減少樹體內(nèi)的硝酸鹽含量，而大量運(yùn)用化肥能招致硝酸鹽的積聚。其緣由，一方面與生物降解有機(jī)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)釋放遲緩有關(guān)；另一方面可能與有機(jī)質(zhì)促進(jìn)了土壤反硝化過程，減少土壤中硝態(tài)氮濃度有關(guān)。另外，施用有機(jī)肥料還具有堅(jiān)持地力，減少污染的優(yōu)點(diǎn)。
     二、合理運(yùn)用氮肥
     1、控制氮肥用量。樹體硝酸鹽含量可因氮肥的用量提高而有明顯的增加，二者呈顯著正相關(guān)。在蘋果樹上施用100-200毫克/千克土?xí)r，葉片中no3-含量分別占干物質(zhì)重的1.09%和1.61%，未加尿素的則為0.14%�？梢娛┑�招致硝酸鹽含量成倍增長(zhǎng)。所以在保證果樹產(chǎn)量的同時(shí)，恰當(dāng)降低氮肥的用量能降低硝酸鹽的富集。
     2、提高氮肥施用技術(shù)。在氮肥施用量相同時(shí)，不同的氮肥形態(tài)可招致no3-的積聚量不同，在蘋果、櫻桃、梨等多種果樹上停止的實(shí)驗(yàn)標(biāo)明：銨態(tài)氮比例越大，no3-含量降低越明顯。因而，施銨態(tài)氮肥可使硝酸鹽含量降低。
     局部施氮、后期控氮、分次施氮技術(shù)在降低果樹體內(nèi)硝酸鹽的積聚中有很好的效果。恰當(dāng)運(yùn)用含氯化肥可使no3-明顯下降，這是因?yàn)閏i -能減弱土壤中硝化細(xì)菌的活性，從而抑制消化作用的停止，使土壤中可供植株吸收的no3減少。
     三、平衡施肥。氮、磷、鉀的合理搭配是獲得優(yōu)質(zhì)果品的必要措施。磷鉀無論是單施，還是配合運(yùn)用，均可使樹體內(nèi)no3-降低，特別是單施鉀比對(duì)照降低18-43%，磷、鉀配合no3-降低5-45%。
     四、增強(qiáng)光照。正常光照條件下，光合作用良好，植株生長(zhǎng)量大，吸收的硝酸鹽可被稀釋而不致積聚太多。實(shí)驗(yàn)證明，光照強(qiáng)度降低20%，果實(shí)硝酸鹽含量會(huì)增加150%，因而保證正常光照是硝酸鹽在植株體內(nèi)同化并降低其濃度的決定條件之一。
     （ 來源：《農(nóng)村科技開發(fā)》2004.6期 ） （記者 佚名）