檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘，主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘�。檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1等，具有生津祛暑、化痰止咳、健脾養(yǎng)胃等功效。由于它富含維生素C，曾解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題——壞血病，因?yàn)橛?guó)海軍曾用以補(bǔ)充維生素C。
海南青檸檬
主要營(yíng)養(yǎng)：
檸檬酸、是鉀、鈣、鐵、維生素C、黃酮
食療功效：
生津、解暑、開(kāi)胃、清熱化痰、抗菌消炎、美容、止吐、預(yù)防心血管疾病
適宜人群：
一般人群均可食用。尤適宜暑熱口干煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動(dòng)不安的孕婦，腎結(jié)石患者，高血壓、心肌梗死者。
禁忌人群：
胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
檸檬的功效和作用
1抵抗壞血病檸檬中含有大量維生素C，可以抵抗壞血病。
2預(yù)防心血管疾病檸檬中含有豐富的維生素C和維生素P，可有效的預(yù)防心血管疾病。
3美容養(yǎng)顏檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，可以抗衰老，養(yǎng)顏美容。
4增強(qiáng)記憶力檸檬中含有大量的水溶性維生素C，能改善血液循環(huán)不暢問(wèn)題，每天食用可增強(qiáng)記憶力，提高思維反應(yīng)靈活度。
5提高免疫力檸檬含有大量檸檬酸和維生素C，可促進(jìn)造血功能，提高抵抗力，加快創(chuàng)傷恢復(fù)速度。
6生津解暑開(kāi)胃檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。
7清熱化痰檸檬皮的去痰功效比柑橘還強(qiáng)。
8止吐檸檬有止吐的功效，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來(lái)嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。
食用檸檬要注意什么？
1檸檬因太酸而不適合鮮食，可以用來(lái)配菜、榨汁。
2烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。
3牙痛者、糖尿病病人、胃及十二指腸潰瘍或者是胃酸過(guò)多的患者不宜多食。
如何挑選檸檬？
選擇檸檬時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇，一般比較圓的檸檬會(huì)沒(méi)那么酸果汁會(huì)比較多，而比較長(zhǎng)的檸檬會(huì)比較酸一點(diǎn)，在看檸檬是否新鮮主要是看顏色，是否均勻?yàn)槌赛S色的，如果顏色不均勻，這樣的檸檬會(huì)不怎么成熟。
過(guò)后是聞聞果香，香氣撲鼻的檸檬味道會(huì)十分的香純，然后再捏一捏檸檬，一般比較結(jié)實(shí)的檸檬而且不皮軟的檸檬為好檸檬，如果軟綿綿的檸檬證明已經(jīng)不新鮮了，還有檸檬果頭上都會(huì)有個(gè)綠色的結(jié)，如果脫落的也是不新鮮的檸檬。
檸檬如何保存？
檸檬的保存方法根據(jù)不同情況進(jìn)行保持，一般切片后的檸檬食用不完的，可以將檸檬放于罐中，然后加入蜂蜜或是白糖、蜂糖來(lái)保護(hù)檸檬不被腐蝕，切記這樣保存的檸檬千萬(wàn)不可沾水。如果是榨汁的檸檬，可以直接倒入冰格中，進(jìn)行保存，需要吃時(shí)直接拿出來(lái)即可，對(duì)于整個(gè)檸檬可用紙包裹好，然后放于通風(fēng)處即可，一般保存1個(gè)月左右，建議越早食用越好。
