柵欄技術(shù)與HACCP管理的結(jié)合應(yīng)用 在特型產(chǎn)品研究中已表明,柵欄技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品設(shè)計(jì)之后,通過關(guān)鍵危險(xiǎn)點(diǎn)控制(也稱危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn),HACCP)管理實(shí)施加工控制具有決定性作用,產(chǎn)品開發(fā)中柵欄技術(shù)與HACCP管理的結(jié)合應(yīng)用已成為必然 ...
動(dòng)態(tài)監(jiān)測方法 食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測方法的研究關(guān)鍵是科學(xué)地實(shí)現(xiàn)對待檢食品的動(dòng)態(tài)抽檢(包括批次的動(dòng)態(tài)抽檢和檢測項(xiàng)目的動(dòng)態(tài)調(diào)整)。待檢食品的動(dòng)態(tài)抽檢方案分為三個(gè)層次,即前置層、基本層和調(diào)整層。前置層進(jìn)行是否指定性抽檢(如預(yù)警、科研)的判定;在 ...
冷凍、冷藏原料時(shí)注意事項(xiàng) 低溫原料保管 1、冰凍原材料的儲藏規(guī)范 定義:冰凍原材料的溫度應(yīng)保持在零下10℃以下,使食品完全處于凍結(jié)狀態(tài)。 (1)原料需要裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進(jìn)行密封存放; (2)實(shí)行先 ...
設(shè)立配送中心的意義 隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,由于客戶在服務(wù)處理的內(nèi)容上、時(shí)間上和服務(wù)水平上都提出了更高的要求,而且每個(gè)客戶的要求也不盡相同,所以為順利的滿足客戶的這些要求,就必須運(yùn)用先進(jìn)的分揀設(shè)備和配送設(shè)備,設(shè)立配送中心。 ...
蔬菜配送公司車輛類型的選擇、管理及調(diào)度 (1)車輛類型的選擇 車輛類型的選擇,主要指對通用車輛和專用車輛的選擇。針對不同類型貨物的運(yùn)輸需要采用對應(yīng)的專用車輛,可以保證貨物的運(yùn)輸途中的完好無損,減少勞動(dòng)消耗量,改善勞動(dòng)條件,提 ...
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