糯米的選購(gòu)和保持都是極為重要的,如果方法不正確就會(huì)使糯米容易變質(zhì)。糯米是粗糧中最常吃的的一種,并且富含6種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。在這里,就來(lái)一起看看糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保存吧。
糯米含有人體所需6種營(yíng)養(yǎng)元素
B族維生素:糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
碳水化合物:維持腦細(xì)胞正常功能,腦力勞動(dòng)者必須能源。
葉酸:防治貧血和老年癡呆癥,預(yù)防出生缺陷。
鋅:維持正常食欲,增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,小孩子不能缺鋅,還能維持男性正常的生精功能。
硒:提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護(hù)眼睛,維護(hù)心臟和肝功能的正常。
鈣:因?yàn)楹}高,所以糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。
接下來(lái),教教大家如何選購(gòu)和保持糯米吧。
糯米的選購(gòu)妙招
糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài),那么你知道如何挑選糯米嗎?購(gòu)買糯米時(shí),應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,混有雜質(zhì),沒(méi)有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。
糯米的保存竅門
糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮,跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里,即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用,但放入糯米之前最好用手掰開(kāi),以使其效果更加明顯。
糯米的營(yíng)養(yǎng)豐富,吃法也多,別錯(cuò)過(guò)了。