王小姐崇尚素食主義，最近一段時(shí)間她經(jīng)常感冒，她不明白年輕輕的為什么總是感冒呢？經(jīng)過(guò)詢問(wèn)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，原來(lái)王小姐這一段時(shí)間一直食用超低脂肪飲食，拒絕肉類引發(fā)體質(zhì)下降所致。
 
    在生活中有好多女性為了追求苗條，保持良好的體型，她們改變了正常的飲食結(jié)構(gòu)，一味地長(zhǎng)期素食、偏食，使脂肪、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不足，往往導(dǎo)致低膽固醇血癥。
 
    人們都知道高膽固醇血癥會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病，如動(dòng)脈硬化、冠心病和腦中風(fēng)。其實(shí)低膽固醇血癥也一樣對(duì)身體造成極大的危害。若血內(nèi)膽固醇水平過(guò)低，會(huì)使細(xì)胞膜的穩(wěn)定性減弱，導(dǎo)致細(xì)胞膜彈性降低，脆性增加，致使血管壁脆性增加。加之腦內(nèi)小血管缺乏外周組織支持，抵抗血壓變化的能力較低，當(dāng)血壓驟然升高時(shí)，血管也極易破裂出血，造成腦出血。
 
    膽固醇是體內(nèi)合成類固醇激素的重要原料，它在體內(nèi)代謝后可轉(zhuǎn)化為孕醇酮，再由孕醇酮合成皮質(zhì)激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對(duì)調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)以及水和電解質(zhì)的代謝，對(duì)應(yīng)激性反應(yīng)、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過(guò)低，往往會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)激素合成減少，從而導(dǎo)致應(yīng)激能力減弱，免疫力減弱，使正常的抗病能力減弱�；蛘邔�(dǎo)致性激素合成減少，影響正常性功能，均不利于人體的健康。
 
    低膽固醇還會(huì)增加腫瘤的發(fā)病率。長(zhǎng)期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質(zhì)的來(lái)源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物，就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，抗病能力下降，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。
 
    豬瘦肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類以及海產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)。雞蛋和牛奶更是含豐富蛋白質(zhì)的佳品，從飲食均衡和健康的角度出發(fā)，切不可拒絕蛋白質(zhì)的攝入。