研究維生素是從食物開(kāi)始的,維生素也大多來(lái)自食物。但是，在日常生活中應(yīng)加以注意某些維生素會(huì)與某些食物鬧“矛盾”。

　　1、服維生素B2

　　忌食高纖維、高脂肪食物高纖維食物可加快腸蠕動(dòng)，降低維生素B2的吸收。高脂肪膳食會(huì)大大增加人體對(duì)維生素B2的需求量，加重維生素B2的相對(duì)缺乏。

　　2.服維生素B6

　　忌食含硼酸食物茄子、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜等含硼酸較多，硼酸與體內(nèi)消化液相遇，會(huì)影響維生素B6的消化和吸收。

　　3.服用維生素C

　　忌食動(dòng)物肝臟動(dòng)物肝臟含有較多的銅離子和鐵離子，維生素C遇上這些離子時(shí)會(huì)迅速被氧化而失去其功能。

　　4.服用維生素K

　　忌食黑木耳黑木耳含有阻礙血液凝固的物質(zhì)，其作用正好和維生素K相抵消。
        5.服維生素AD

　　忌食米湯。中的某些物質(zhì)能破壞魚(yú)肝油中的脂溶性維生素AD，所以把魚(yú)肝油放入米湯中服是不科學(xué)的。 
 
　　6.服維生素B1

　　忌食生魚(yú)、蛤蜊生魚(yú)、蛤蜊肉中含有硫胺酶，此酶能分解維生素B1。