羊肉一直是中華民族餐桌上不可或缺的美食。從中醫(yī)營養(yǎng)學的角度看，羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來被視為補陽佳品，在冬季食之更佳。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。

　　注意事項：

　　1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

　　3.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

　　4.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　6.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發(fā)病。 此外患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。