隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識也越來越強，喜吃粗糧、少吃細(xì)糧，成了當(dāng)代的保健潮流。　事實上粗糧配細(xì)糧營養(yǎng)更合理。

      例如玉米含鎂元素，能幫助血管舒張，加強腸壁蠕動，增加膽汁，促進人體內(nèi)廢物的排泄，有利于身體新陳代謝；它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進大腦細(xì)胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；玉米油富含維生素E，不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。    

　 此外，紅薯富含的 氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素，是營養(yǎng)全面的長壽食品。有研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì)，女性食用后能使皮膚白嫩細(xì)膩。還含有黏蛋白，可以促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維持動脈血管的彈性，從而有效地保護心臟，預(yù)防心血管疾病。 
  
      粗糧豐富的營養(yǎng)粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，是沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)，比如含碳水化合物比細(xì)糧低，膳食纖維較多，并且富含B族維生素。    

      體內(nèi)清道夫粗糧經(jīng)常被譽為腸胃的清道夫，因為粗纖維容易和身體里的重金屬元素相結(jié)合，帶著它們一起排出體外，從而減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的停留。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會膨脹，就能延緩胃的排空時間，食用后容易產(chǎn)生飽的感覺。