置信很多人都吃過(guò)鯉魚(yú)，這是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)出如今飯桌上的一道常備菜，無(wú)論是清蒸的、紅燒的還是糖醋的等都是很好的烹制方法，且鯉魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。常聽(tīng)人說(shuō)多吃魚(yú)不只能夠變得聰明機(jī)智，還能使人安康短命，但其實(shí)食用鯉魚(yú)還有其他的好處，比方，鯉魚(yú)能夠補(bǔ)脾健胃，腸胃不好的人能夠多食；鯉魚(yú)能夠明目，特別是如今隨著電子產(chǎn)品的普遍，很多人視力降落，眼睛容易含糊等，食用鯉魚(yú)能夠補(bǔ)充維生素a到達(dá)明目效果；鯉魚(yú)還能夠降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，因而老少皆宜，那么怎樣做鯉魚(yú)才好吃呢?下面來(lái)跟大家分享幾種烹制鯉魚(yú)的方法。

鯉魚(yú)怎樣做好吃

1、糖醋鯉魚(yú)

需求準(zhǔn)備的食材有鯉魚(yú)、蔥絲、姜末、蒜末、鹽、醬油、白糖、醬油、白醋、淀粉。

(1)準(zhǔn)備好食材后，在鯉魚(yú)背上劃上幾刀，能夠劃成方格狀，將精鹽涂抹在刀口上腌制一會(huì)兒，再在魚(yú)的身上和魚(yú)切口處平均的抹上濕淀粉；

(2)鍋中放油，中火將油燒熱，用手提住魚(yú)尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開(kāi)入鍋；

(3)用鍋鏟將魚(yú)托住以免被粘到鍋底上，油中炸2-3分鐘后翻至背面繼續(xù)炸2-3分鐘，用鍋鏟或夾子將魚(yú)身立起側(cè)面同樣炸2-3分鐘，魚(yú)身全部城金黃色時(shí)撈出；

(4)另起鍋燒油，依次放入蔥、姜末、蒜末，加鹽、醬油、白糖、白醋調(diào)味，大火炒熟后，放入濕淀粉攪拌平均，隨后加入醋調(diào)味；

(5)將做好的醬汁澆到魚(yú)身后即大功告成。

2、紅燒鯉魚(yú)

需求準(zhǔn)備的的食材有鯉魚(yú)、蔥絲、姜、大料、干辣椒 、白糖、醬油、料酒。

(1)準(zhǔn)備好食材后，在鯉魚(yú)背上劃上幾刀，能夠劃成方格狀；

(2)鍋中放油燒熱后放入大料、蔥、姜、干辣椒爆香，然后轉(zhuǎn)小火，將鯉魚(yú)放入鍋中稍微煎一下，魚(yú)全身呈金黃色；

(3)加入白糖、醬油、料酒調(diào)味，兩面翻炒一下然后加入適量清水；

(4)轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后用小火燜上15-20分鐘，然后把湯汁收干，再放入蔥絲，一道香噴噴的紅燒鯉魚(yú)就完成了。

3、清蒸鯉魚(yú)

需求準(zhǔn)備的的食材有鯉魚(yú)、精鹽、蔥、青椒、姜片、料酒、蒸魚(yú)豉油。

(1)準(zhǔn)備好食材后，在鯉魚(yú)背上劃上幾刀，能夠劃成方格狀，將精鹽涂抹在刀口上腌制一會(huì)兒，再在魚(yú)的周身倒上料酒，腌制十分鐘；

(2)將準(zhǔn)備好的姜切成片狀，蔥一部分切成段，一部分切成細(xì)絲，青椒也同樣切成絲；

(3)將盤(pán)中鋪上切好的蔥段和姜片，同時(shí)魚(yú)肚中也塞入一些蔥段和姜片去腥，將魚(yú)放入盤(pán)中，淋上蒸魚(yú)豉油；

(4)把魚(yú)放入蒸鍋中大火蒸至冒煙，隨后轉(zhuǎn)小火再蒸8-10分鐘；

(5)連盤(pán)端出，將準(zhǔn)備好的蔥絲和青椒絲撒到魚(yú)身上，鮮美的清蒸鯉魚(yú)就做好了。

其實(shí)每道菜的做法都很簡(jiǎn)單，只是在處理上稍微會(huì)有一些麻煩，需求注意一些問(wèn)題。首先，鯉魚(yú)要處理干凈，能夠從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)已經(jīng)處理好的鯉魚(yú)，回到家中清洗即可；其后要注意將魚(yú)肚中黑黢黢的薄膜處理掉，同時(shí)用生姜和料酒去腥；最后在魚(yú)身上劃刀時(shí)要防止打滑，避免切到手指。大家是不是已經(jīng)流口水了呢？快嘗試自己做做看吧，不用去餐廳，在家就能享用美味。