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大嶺山干貨配送中心 推薦 教您巧選粥療方療疾保健

發(fā)布時(shí)間：2017-07-16 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別：食譜推薦

教您巧選粥療方療疾保健

時(shí)間:2015-05-28 15:02 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點(diǎn)擊:次

    粥在我國(guó)有數(shù)千年的歷史，是我國(guó)民間一種共同的傳統(tǒng)飲食辦法。宋代陸游有《食粥》詩(shī)云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)常年，不悟常年在眼前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”。北宋張耒《粥記》言：“晨起，食粥一大碗，空腹，胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣。”
 
    粥，俗稱(chēng)稀飯。用恰當(dāng)?shù)闹兴幒途哂兴幱玫氖澄锱c適量的米同煮為粥，叫作“藥粥”，如林黛玉喝的“燕窩粥”。藥粥是中國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的一部分，它是以藥治癥，以粥扶正的一種食養(yǎng)食療辦法。從漢代名醫(yī)張仲景就開(kāi)端了藥粥的應(yīng)用。宋代已有《粥品》一書(shū)問(wèn)世，官方編纂的《安定圣惠方》，共載藥粥方129種；明代高濂的《飲饌服食箋·粥糜類(lèi)》中共收粥品38種；李時(shí)珍的《本草綱目》中共收粥50多種；清代曹慈山的《養(yǎng)生隨筆》中則收載了100多種，可謂蔚為大觀。
 
    如身有疾患，可對(duì)癥選粥。體質(zhì)衰弱，可選用人參粥、山藥粥、何首烏粥、黃芪粥等；肺結(jié)核可選用百合粥、茯苓粥、燕窩粥；胃脘疼痛，可選用砂仁粥、萊菔子粥；急性胃腸炎，可選用車(chē)前子粥、馬齒莧粥；肺熱咳嗽，可選用貝母粥、竹瀝粥；慢性腎炎，可選用茯苓粥、生地粥、太子參粥等。
 
    現(xiàn)代不少醫(yī)家繼承古方，古粥今用，發(fā)明了許多卓有成效的新藥粥方。著名老中醫(yī)岳美中，從慣用黃芪粥治療水腫的記載，分離本人的臨床經(jīng)歷，自擬了一種復(fù)方黃芪粥，應(yīng)用于慢性腎炎，收到理想效果。南京中醫(yī)藥大學(xué)鄒云翔教授，每逢診治老人高血壓病、高脂血癥時(shí)，常囑病家多吃荷葉粥，以降低血壓和血脂，效果也頗滿(mǎn)意。
 
    但是，最近也有人指出，吃粥傷胃。因?yàn)橹嗟乃葺^多，消化液如唾液和胃液會(huì)被稀釋?zhuān)菀资刮概蛎�，影響胃的消化功能。喝粥的最大缺點(diǎn)是無(wú)法細(xì)嚼慢咽，食物不與唾液混合會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。唾液中含有淀粉酶，這種酶混在食物之中，再經(jīng)胃腸吸收，喝粥時(shí)消化酶無(wú)法完全與食物混合。因此，病人在用食粥調(diào)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)具體問(wèn)題具體分析。如急性胃腸炎，或慢性胃腸炎急性發(fā)作，此時(shí)吃粥只能適得其反，加劇病情。只有讓胃腸恰當(dāng)休息一下，吃粥才比較理想。中、老年人食粥時(shí)溫度要適宜，并注意不要食用過(guò)多�，F(xiàn)介紹幾則粥療方，供選用。
 
    粟米粥：粟米、大米各50克，白砂糖適量。將粟米、大米淘?xún)�，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，每日1～2劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食�？山∑⒑臀�，補(bǔ)虛療損。適用于脾胃虧虛，反胃吐食，大便溏泄，產(chǎn)后及病后體虛，食欲不振，頭目眩暈等。
 
    人參粥：人參5克，大米100克，白糖適量。將人參擇凈，切為薄片，用冷水浸半小時(shí)，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日2次，早晚各服1次�；�?qū)⑷藚⒀袨榧?xì)末，待熟時(shí)調(diào)入粥中服食�？纱笱a(bǔ)元?dú)�，補(bǔ)益脾肺，生津止渴，安神定志。適用于心悸，面色蒼白，氣短汗出，肢冷，心悸怔忡等。
 
    豬肚粥：熟豬肚、大米各100克，調(diào)味品適量。將豬肚切絲；大米淘?xún)�，與豬肚同放鍋中，加清水適量，煮到粥熟后，蔥 花、姜末、食鹽、味精等調(diào)味，再煮一、二沸服食，每日1劑�？山∑⒁鏆猓�(yáng)舉陷。適用于慢性胃腸下垂，頭暈?zāi)垦�，納差食少，肢軟乏力等。
 
    牛乳粥：牛乳適量，大米100克，白糖適量。將大米淘?xún)�，放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至半熟時(shí)，去米湯，加乳汁、白糖，同煮為粥，每日1劑�？裳a(bǔ)虛損，健脾胃。適用于氣血虧虛，頭暈?zāi)垦�，肢軟乏力，乳汁缺乏等。www.foodwang.com
 
    阿膠粥：阿膠10克，大米100克，紅砂糖適量。將阿膠搗碎備用。先取大米淘?xún)�，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)，調(diào)入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1～2劑。可養(yǎng)血止血，固沖安胎，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。適用于各種貧血，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后腹痛，惡露不凈等。

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