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發(fā)布時間:2017-01-10 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

大蔥的營養(yǎng)價值:蔥葉比蔥白更營養(yǎng)

時間:2016-05-19 09:49 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

大蔥的營養(yǎng)價值:蔥葉比蔥白更營養(yǎng)
大蔥的營養(yǎng)價值:蔥葉比蔥白更營養(yǎng)

    大蔥具有較強的殺菌、抑菌、抗病毒的成效,而且口味共同、開胃解膩,還能去除腥膻氣息。但素日里人們吃蔥,習慣于只留蔥白,而把蔥葉局部扔掉。                  
 
    營養(yǎng)師提示說,實際上,翠綠中有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng),不應該隨便丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用,如抵御輻射、肅清毒素。科學家在剖析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后,發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律:蔬菜的顏色越深,營養(yǎng)價值就越高;顏色淺的則營養(yǎng)價值比擬低。其中,按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一次第,營養(yǎng)價值一次降低。即便是同一蔬菜的不同部位,由于顏色不同,營養(yǎng)價值也不一樣。翠綠局部比蔥白局部的營養(yǎng)含量高得多,它富含的維生素a、維生素b1以及維生素c的含量是蔥白局部的一倍。此外,翠綠中還含有糖類、纖維素和果聚糖等營養(yǎng)物質。當然,假如翠綠局部較老、萎縮發(fā)黃,能夠摘除不吃。
 
    不同顏色的蔬菜之間營養(yǎng)成分也不盡相同,對安康的作用也有所不同,吃的時分還要盡量搭配食用。由于人體需求“全方位”營養(yǎng),單純吃任何一個局部都不可能到達這一請求,所以只要合理、巧妙搭配,堅持多種類、多顏色才干確保營養(yǎng)平衡。

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