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東坑食堂蔬菜配送中心 推薦 蔬菜水果要怎么吃才能達(dá)到推薦量
文章來(lái)源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2015-08-05
每天半斤水果一斤菜，你達(dá)標(biāo)了嗎？根據(jù)最新發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》，十年間居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善，但也存在谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)方面相對(duì)欠缺，脂肪攝入量明顯增加的情況，其中平均膳食脂肪供能比超過(guò)30%。不均衡的膳食結(jié)構(gòu)會(huì)增加超重、肥胖以及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，足量的果蔬有益健康，包括控制體重、補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)、控制血脂、血壓、降低惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)和保護(hù)智力等。尤其新鮮果蔬對(duì)于消化道惡性腫瘤等有非常大的預(yù)防作用。而相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前大眾的蔬菜、水果攝入量低于推薦量，而且還略有下降，需要引起重視。
蔬菜水果要怎么吃？
1.彩色鮮果蔬，搭配來(lái)食用
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，果蔬的攝入應(yīng)從量、種類(lèi)、顏色三方面考慮，每天蔬菜200~500克（≥3種）、水果200~400克（≥2種），其中一半應(yīng)是深色。注重果蔬攝入的同時(shí)，還要注重整體的膳食平衡，任何忽視或者迷信果蔬營(yíng)養(yǎng)的極端做法都會(huì)損害健康。
2.養(yǎng)成好習(xí)慣，餐餐搭配好
營(yíng)養(yǎng)配餐師表示，可選擇能量較低、營(yíng)養(yǎng)密度高的蔬菜水果，比如獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)密度可以達(dá)到蘋(píng)果和西瓜的10倍左右，家長(zhǎng)應(yīng)該幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習(xí)慣，盡可能每一餐中都加入果蔬。
3.足量營(yíng)養(yǎng)素，抗病又防癌
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》增加了預(yù)防慢性非傳染性疾病的建議攝入量，比如維生素C有抗氧化功能，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，建議健康人群每天攝入100毫克，而作為預(yù)防慢病的建議攝入量為200毫克。
4.健康控體重，果蔬來(lái)幫忙
另外，多吃果蔬能促進(jìn)代謝，減少能量攝入，幫助塑身。果蔬中的膳食纖維具有體積大、能量密度低和低血糖生成指數(shù)等特點(diǎn)，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。中國(guó)成年人應(yīng)每日攝入25克~30克膳食纖維，兒童為12.5克~15克。
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