又稱草豆蔻。經(jīng)過烘烤后顏色呈棕褐色，外形與橄欖相仿，質地堅硬而帶有韌性，表面布有比較整齊的直紋纖維。

　　烹飪方式：草果是一種調味香料，為中國廣大城鄉(xiāng)人民日常生活中所不可缺少的必需品。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避膻臭。

　　藥用價值：草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，并能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等癥。

　　選購貼士：購買時，品質以干爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發(fā)油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥膻。