茼蒿帶有一股特有的香氣，它鮮嫩爽口的特性深受食客喜愛(ài)，除了美味之外，茼蒿還有消食開(kāi)胃和潤(rùn)肺化痰的作用。在吃法上，茼蒿以炒、拌、煮的做法居多，今天推薦以其配搭雞丁共烹便是其中一例。取茼蒿梗是考慮到菜式的口感需要，而剩下的葉子部分則可上湯浸煮，而在炮制過(guò)程中加入欖菜則可豐富菜肴的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

　　材料：雞胸肉150克、茼蒿梗300克、欖菜20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。

　　做法：雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；茼蒿梗洗凈切段備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下雞丁大火翻炒片刻，下少許米酒，然后加入茼蒿梗和欖菜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。健康飲食網(wǎng) foodwang.com