在節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來(lái)控制和減輕體重。但是控制飲食如果過(guò)了頭，又會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，內(nèi)分泌失調(diào)，皮膚變差，衰老加速等，這樣換來(lái)的骨感是得不償失的。

　　當(dāng)心那些“隱性糖”

　　淀粉在人體消化后，會(huì)被分解成單糖分子，然后再供能。但是許多不是以淀粉形式出現(xiàn)的食品也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，比如果糖或砂糖等甜食，它們能夠明顯嘗出甜味，屬于單糖類(lèi)。不過(guò)這類(lèi)食物除了熱量之外，并沒(méi)有提供其他的營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)身體也有負(fù)面影響。另外，大部分飲料含有太多的糖分，這也是造成肥胖的原因。記住，每喝十口果汁大概就會(huì)有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高，還會(huì)引發(fā)慢性疾病。甜食熱量高，消化快不經(jīng)餓，想追求美麗的女人還是少吃為妙。

　　所以應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的復(fù)合型糖類(lèi)，比如五谷雜糧、米飯、面食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類(lèi)之外，還含有其他營(yíng)養(yǎng)成分如維生素和礦物質(zhì)。

　　馬鈴薯

　　下面推薦三種食物，它們富含淀粉和膳食纖維，還有各種營(yíng)養(yǎng)素，用來(lái)代替主食吃，減肥又美容保健。是餐桌上不可少的綠色食品：

　　馬鈴薯素來(lái)有“地下蘋(píng)果”的美譽(yù)。正像蘋(píng)果一樣，馬鈴薯能幫助你在這個(gè)冬天實(shí)現(xiàn)健康美麗的愿望。

　　馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維（馬鈴薯含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個(gè)148克重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維，這個(gè)數(shù)量能夠滿(mǎn)足人們?nèi)招枨罅康?2%。這與蘋(píng)果中膳食纖維含量非常相近。）所以，如果用馬鈴薯來(lái)代替白米飯白饅頭，有很好的減肥效果。

　　除了膳食纖維，馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì)。一個(gè)148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45％以及B6日需求的10％。對(duì)瘦身美容都有很大好處。

　　減肥吃法：代替米飯，當(dāng)成主食吃，用水煮或者烘烤的方式加工。切忌加入奶油或者用油炸。大約一個(gè)月能瘦十幾斤。

　　紅薯

　　人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)治療習(xí)慣性便秘十分有效。

　　減肥吃法：可以用紅薯當(dāng)主食，也可以煮成紅薯粥、紅薯飯，但是千萬(wàn)別吃油炸紅薯片，油會(huì)帶給你很多多余的熱量。此外，如果除了正常的三餐外，還吃太多紅薯也是會(huì)發(fā)胖的。如果用紅薯當(dāng)主食吃，一般能月減10斤左右，便便通暢，皮膚變光滑。

　　燕麥

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重，和減輕體重。燕麥含有豐富的可溶性纖維和蛋白質(zhì)，所以能給人飽腹感，這當(dāng)然也就可以幫助你抑制食欲。如果把燕麥當(dāng)早餐的話(huà)，午餐吃得更少，你也可以利用相當(dāng)?shù)脑韥?lái)控制晚餐的食量。此外，燕麥富含膳食纖維，消化纖維需要更多能量，能量的消耗也是減肥的關(guān)鍵詞哦！

　　減肥吃法：早餐和晚餐都吃燕麥（加上適量雞蛋或者水果或者牛奶）、午餐正常飲食，8分飽。兩個(gè)月能瘦15斤左右，而且皮膚變美麗。很多吃過(guò)燕麥的人一定都知道燕麥沒(méi)有味道，不加糖不好吃。但是，為了美麗大計(jì)，千萬(wàn)別忘燕麥粥里加白砂糖。實(shí)在不行，就加一些蜂蜜，或者加一點(diǎn)海苔，拌出點(diǎn)咸味來(lái)。