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香辣豬蹄

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-11-4

  原料：
    豬蹄、干辣椒、花椒、老姜、蒜、大料一顆、老抽、陳醋


做法：
1、豬蹄洗凈，老姜、大蒜切片，
2、鍋中燒水加入一些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開后放入豬蹄飛水，再次開鍋后，撈出，沖洗掉浮沫。
3、鍋中放少許油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免豬蹄太油膩。
4、放入豬蹄繼續(xù)翻炒
5、放入老抽、陳醋和適量鹽調(diào)色調(diào)味。  
6、添水，沒過豬蹄。
7、大火燒開后轉小火慢燉至豬蹄熟爛。
8、大火收汁。
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