原料：咸魚(yú)頭半個(gè)約，芫荽，豆腐兩塊約，姜片，油各適量。
做法：
1、咸魚(yú)頭洗凈，撈起備用。
2、鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚(yú)頭，將咸魚(yú)頭兩邊煎至微黃;
3、鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘；
4、最后放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。
[提示]
該湯不用下鹽。
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咸魚(yú)頭湯
文章來(lái)源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2009-9-5
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