商家為了盡力體現(xiàn)葡萄酒的品位，商家可謂絞盡腦汁，在葡萄酒的等級(jí)上大做文章，大師級(jí)、珍藏級(jí)、A區(qū)、B區(qū)等等應(yīng)運(yùn)而生。即便是葡萄酒的鐵桿粉絲，要想從五花八門(mén)的等級(jí)中看出點(diǎn)名堂，可能也有難度。“看到這些紛繁復(fù)雜的等級(jí)，真不知該如何下手選購(gòu)。”不少消費(fèi)者都有這樣的感嘆。
專家揭秘
現(xiàn)行等級(jí)劃分難示品質(zhì)
葡萄酒的等級(jí)劃分真的就能區(qū)分出其品質(zhì)的高低嗎?答案是否定的。由于我國(guó)尚缺失對(duì)葡萄酒質(zhì)量分級(jí)劃分的制度，目前在市場(chǎng)上常見(jiàn)的等級(jí)劃分，大多是企業(yè)自行建立的，不具有全面性和代表性。
葡萄酒級(jí)別不一口感相同日前，據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道,三位國(guó)內(nèi)頂尖評(píng)酒專家選擇了同一品牌分別標(biāo)注為大師級(jí)、特選級(jí)和優(yōu)選級(jí)的三款葡萄酒進(jìn)行了品質(zhì)評(píng)價(jià),按照這個(gè)品牌的分級(jí)體系,大師級(jí)是最高等級(jí),特選級(jí)為中間等級(jí),優(yōu)選級(jí)為最低等級(jí)。按照國(guó)際通行的葡萄酒品質(zhì)品評(píng)方法,記者首先請(qǐng)三位專業(yè)評(píng)酒師對(duì)這三款葡萄酒進(jìn)行品評(píng)打分,為了保證結(jié)果的公正性,記者將三款酒裝入了同樣的酒套。評(píng)酒師的品評(píng)結(jié)果讓人大吃一驚，不同等級(jí)的這三款酒的品質(zhì)沒(méi)有明顯區(qū)別。
為了印證評(píng)酒師品評(píng)的結(jié)果是否正確,記者又把這三款葡萄酒送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試。根據(jù)分析的結(jié)果來(lái)看,專家得出了和評(píng)酒師品評(píng)結(jié)果完全相同的結(jié)論,標(biāo)注為不同等級(jí)的這三款酒沒(méi)有明顯區(qū)別。專家認(rèn)為這個(gè)品牌的葡萄酒品質(zhì)等級(jí)劃分比較混亂,沒(méi)有如實(shí)地反映出葡萄酒本身的真實(shí)品質(zhì)水平。
暫無(wú)統(tǒng)一質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)“就葡萄酒這種商品而言，中國(guó)尚缺失對(duì)其的質(zhì)量分級(jí)制度。目前在市場(chǎng)上常見(jiàn)的等級(jí)劃分，大多是企業(yè)自行建立的，不具有全面性和代表性。”國(guó)家葡萄酒質(zhì)檢中心實(shí)驗(yàn)室楊先生一語(yǔ)中的。
目前國(guó)家對(duì)葡萄酒的質(zhì)量分級(jí)只有合格與不合格，在合格的葡萄酒里沒(méi)有進(jìn)一步的等級(jí)劃分。這就為消費(fèi)者選擇葡萄酒產(chǎn)品造成了很大的困惑———產(chǎn)品的名目繁多，價(jià)格差距又很大，讓消費(fèi)者眼花繚亂，無(wú)從下手。
葡萄酒質(zhì)量分級(jí)制度的缺失也給生產(chǎn)企業(yè)留下了可以炒作的空檔，企業(yè)紛紛推出了自己的質(zhì)量分級(jí)。常見(jiàn)的有產(chǎn)區(qū)分級(jí)、年份分級(jí)、酒莊分級(jí)、樹(shù)齡分級(jí)、綜合分級(jí)等。西部企業(yè)在采用產(chǎn)區(qū)分級(jí)時(shí)，往往用的還是大產(chǎn)區(qū)的概念，如賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、武威產(chǎn)區(qū)。東部的企業(yè)已經(jīng)將產(chǎn)區(qū)分級(jí)具體化、細(xì)化到南王山谷、A區(qū)、B區(qū)、S區(qū)這樣的小產(chǎn)區(qū)。
至于采用年份劃分，1992，1995，1998，十分明了。在國(guó)家對(duì)葡萄酒的質(zhì)量分級(jí)只有合格與不合格的情況下，年份酒大行其道。雖然現(xiàn)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)年份酒進(jìn)行了規(guī)范，但依然不妨礙年份分級(jí)作為企業(yè)鐘愛(ài)的產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)規(guī)則。
而酒莊酒在表明葡萄出處的同時(shí)，也作了葡萄酒質(zhì)量等級(jí)的代言，市場(chǎng)上酒莊酒等同于優(yōu)質(zhì)高檔酒。然而，在中國(guó)，從長(zhǎng)城、張?jiān)５叫【茝S，有酒莊實(shí)體或者沒(méi)有酒莊實(shí)體，幾乎個(gè)個(gè)生產(chǎn)酒莊酒。
無(wú)可否認(rèn)，產(chǎn)區(qū)、年份、酒莊、樹(shù)齡等條件，跟葡萄酒的質(zhì)量都有著很直接的關(guān)系。然而，都不是構(gòu)成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的唯一條件。并不是這個(gè)年份好，葡萄的質(zhì)量也就好，還要看樹(shù)齡是否達(dá)到最佳生長(zhǎng)年齡，還要看產(chǎn)區(qū)，以及釀造工藝等，采用單一的質(zhì)量劃分標(biāo)準(zhǔn)，更像是概念的炒作，對(duì)于提高中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量，幫助消費(fèi)者選購(gòu)葡萄酒產(chǎn)品，并無(wú)太多益處。
國(guó)內(nèi)葡萄酒難登大雅之堂同時(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東表示,現(xiàn)在市場(chǎng)上所謂解百納的葡萄酒,它的品種不清晰,產(chǎn)區(qū)不清晰,如果按照傳統(tǒng)世界國(guó)家的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō),這樣的葡萄酒頂多是一個(gè)日常餐酒的水平,就是最低層次的我們?nèi)粘２途频乃健?
記者調(diào)查
葡萄酒分級(jí)五花八門(mén)
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)廠家分級(jí)各不一樣在成都市雙橋子一超市內(nèi)的紅酒銷售區(qū)，貨架上的葡萄酒還真不少，張?jiān)、長(zhǎng)城、王朝等品牌比比皆是，讓人目不暇接。輪到選葡萄酒了，記者才發(fā)現(xiàn)，要想在這么多產(chǎn)品中，一眼看出哪個(gè)產(chǎn)品品質(zhì)更高，還真不是那么容易。
長(zhǎng)城干紅的葡萄酒，等級(jí)有“四星”、“五星”，星級(jí)越高價(jià)格越貴。還有“A區(qū)”、“葡園B區(qū)”
另外，其他葡萄酒品牌，更有按照“樹(shù)齡”分的A級(jí)、AA級(jí)等。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，張?jiān)Ｆ咸丫圃u(píng)級(jí)的方法，是企業(yè)采用所謂的“綜合評(píng)定方法”。這種評(píng)定方法包括了原料質(zhì)量、工藝條件、陳釀設(shè)備等因素。而樹(shù)齡分級(jí)則是以樹(shù)齡作為劃分依據(jù)，通常用樹(shù)齡命名酒品。但當(dāng)記者問(wèn)道具體采用什么原料、工藝時(shí)，這位銷售人員也說(shuō)不清。
如此一來(lái)，單憑從葡萄酒的等級(jí)上劃分上，就能夠真正區(qū)分出葡萄酒的優(yōu)劣嗎?記者不敢恭維。
制止亂象
將擬定葡萄酒等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)朱濟(jì)義透露，為了讓國(guó)內(nèi)葡萄酒能夠走上正軌，也為了讓消費(fèi)者選購(gòu)起來(lái)不費(fèi)勁，國(guó)家葡萄酒質(zhì)檢中心正聯(lián)合國(guó)內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè),醞釀起草既和國(guó)際接軌又契合我國(guó)行業(yè)情況的標(biāo)準(zhǔn),從紅酒原料產(chǎn)區(qū)、品種、產(chǎn)量控制等8項(xiàng)大指標(biāo),對(duì)不同級(jí)別檔次的紅酒作出劃分，讓酒標(biāo)科學(xué)可信。