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家常菜：鹵豬耳朵

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-3-28

原料：
豬耳朵1個

配料：
鹵湯1鍋

做法：
1、先將豬耳朵先刮干凈，然后入開水汆燙過，撈出洗凈。
2、洗凈后放入鹵鍋鹵約40分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。

帖士：

1、豬耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比較容易刮干凈。
2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細(xì)。
 
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