準(zhǔn)備原料：
豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒幾個、萵筍150克、泡好的木耳半碗、肉絲100克、蔥姜蒜少量。切豆腐皮時，要把豆皮攤平再切細(xì)絲，這樣將來炒時不容易糾纏。
做法：
1、爆香八瓣、姜絲、蒜末。
2、加入肉絲翻炒1分鐘。
3、加入辣椒翻炒1分鐘。
4、加入萵筍翻炒1分鐘
5、加入豆腐絲翻炒1分鐘。
6、加入木耳蔥末，并倒入1杯雞湯，豆腐絲很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
7、蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。樂扣樂扣cookplus超厚的三重鍋底可以保證熱傳導(dǎo)快，豆腐絲受熱均勻，還不會粘在鍋上，更好的保留了食物的原味，這時雞湯基本吸收干，就可以加鹽、胡椒調(diào)味了。
提示：
選豆腐皮時，要選外觀淡黃色半透明，軟薄，手感柔韌的，這樣做出的豆腐絲才會細(xì)膩、香味醇正。