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小心!生吃苦杏仁容易中毒

文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2012-5-15

  導(dǎo)讀:杏仁是廣州人常用的煲湯料,也是一味常用的中藥。然而,杏仁有苦甜之分,即俗稱的南杏、北杏。苦杏仁含有毒素,食用未經(jīng)處理的數(shù)?嘈尤、桃仁等便有中毒的風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)重時(shí)可致死。

  小心!生吃苦杏仁容易中毒

  近日,武警廣東總隊(duì)醫(yī)院急診科救治了兩名年輕的杏仁中毒患者,他們吃了十余粒杏仁后出現(xiàn)眩暈、胸悶、心悸、氣促、四肢麻木乏力的癥狀,其中一人還發(fā)生暈厥。

  該院急診科副主任呂軍介紹,苦杏仁常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配,治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎,以及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。然而,食用未經(jīng)處理的苦杏仁可引起中毒。原來,苦杏仁以及桃、枇杷、櫻桃的核仁都含有毒性物質(zhì)苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;,可導(dǎo)致細(xì)胞窒息,引起組織缺氧。據(jù)記者查證,廣州人喜歡拿來煲湯的“南杏”就是甜杏仁,“北杏”就是苦杏仁。

  杏仁越苦,毒性越大,一般生吃數(shù)粒就可中毒。

  其間可有2~9個(gè)小時(shí)的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關(guān)。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動(dòng)或僵直、呼吸困難,甚至?xí)烙诤粑ソ。呂軍提醒,苦杏仁中毒來勢兇猛,搶救必須分秒必爭。發(fā)現(xiàn)有人中毒后應(yīng)立刻用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐,然后盡快送醫(yī)院搶救。

  如何預(yù)防杏仁中毒?

  呂軍指出,首先要注意不生吃未經(jīng)處理的苦杏仁,即使煮熟或炒熟后食用也應(yīng)控制用量。學(xué)會(huì)辨別甜杏仁和苦杏仁:苦杏仁味苦,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。

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