冬天，熱乎乎的食品尤其受歡迎。早晨喝碗熱粥、日常品品熱茶、晚上再來(lái)碗熱湯，這些熱食不僅好吃美味，更有養(yǎng)生作用。營(yíng)養(yǎng)師表示，常見的熱食，也要“會(huì)吃”才能真正起到進(jìn)補(bǔ)的功效。
 
冬天宜喝養(yǎng)生粥
 
營(yíng)養(yǎng)師介紹，早晨起來(lái)人體最需要的就是五谷雜糧，早晨喝碗粥不但有利于脾胃，也能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。尤其是對(duì)于心血管疾病的患者，比如高血壓患者在粥里加點(diǎn)山楂或芹菜，能起到幫助控制血壓的效果。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)師也提醒，糖尿病患者還是應(yīng)該避免喝粥，否則不利于血糖的控制。
 
喝茶提高霧霾抵御力
 
冬天捧一杯茶在手，不僅暖手更暖胃，對(duì)于對(duì)抗霧霾也有很好的效果。營(yíng)養(yǎng)師指出，茶葉的獨(dú)到之處就在于茶多酚和茶多堿，茶多酚可以擴(kuò)張血管、抗氧化，另外還可以解毒，幫助吸入體內(nèi)的一部分塵埃顆粒與有害物質(zhì)的結(jié)合體排泄出去。眾所周知，霧霾中含有大量的塵埃顆粒，如果長(zhǎng)期有飲茶的習(xí)慣，那么人體對(duì)外界的抵御能力會(huì)增強(qiáng)。而茶本身也有提升機(jī)體免疫力的效用，對(duì)于肺也具有很好的滋補(bǔ)作用，能夠祛痰、提升肺功能，幫助人體抵御有害氣體。
 
對(duì)于部分一喝茶就容易興奮的人，營(yíng)養(yǎng)師建議，可以喝淡一點(diǎn)的茶，最好選擇適合自己體質(zhì)的茶類。如果患有貧血、胃病的人，盡量少喝茶，因?yàn)椴枥锖绪匪幔瑫?huì)干擾一些礦物質(zhì)，如鐵的吸收。一般情況下，夏天選擇喝綠茶，冬天的時(shí)候喝紅茶。血脂比較高的人可以在茶中配一些山楂；冬天補(bǔ)腎很重要，可以在茶中放一點(diǎn)枸杞；夏天比較容易上火，可以在茶里加一些菊花等。
 
煲湯更利于吸收營(yíng)養(yǎng)
 
煲湯也是冬天的熱門食品，但也有人認(rèn)為煲湯會(huì)破壞食材本身的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師解釋，在煲湯過(guò)程中，食材中會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)融入到湯里，雖然湯中營(yíng)養(yǎng)的量比之食材本身要少很多，但卻更有利于身體吸收。尤其是在生病時(shí)期，喝湯能夠更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，包括一些年老體弱的人，選擇湯品，就能真正把營(yíng)養(yǎng)“吃進(jìn)”身體里。