日前，甘肅省衛(wèi)生廳廳長劉維忠發(fā)微博稱：“部分自殺與抑郁癥有關(guān)……我們按專家建議用大鐵鍋煮黃花菜水喝，7天后抑郁癥沒有了，一個(gè)自殺的都沒有……黃花菜水對（緩解）初期抑郁癥和失眠有一定作用。”此條微博立刻讓人們對黃花菜展開搜索，截止到發(fā)稿前，“不知道忘憂草和黃花菜是一種生物”的微博已經(jīng)被網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)多次，一時(shí)間，“煮黃花菜水喝治抑郁癥”的說法引起網(wǎng)友熱議，也由此引發(fā)了諸多疑問。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒，緩解抑郁的方法很多，從飲食上來講，先別急于效仿“黃花菜煮水”的做法，并針對人們的疑問予以一一解答。

　　疑問：有了抑郁情緒就可以直接用黃花菜煮水喝嗎？

　　解讀：鮮黃花菜有毒，先別忙著煮水喝。

　　李艷玲提醒，新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，不能生吃，否則可能會(huì)造成胃腸道中毒癥狀。新鮮黃花菜需要在高溫下用大火水煮、焯洗來降低毒素，之后再用于做菜，且在單吃時(shí)，量不宜過多。

　　從市場上買到的干黃花菜，因?yàn)樵谥瞥筛善窌r(shí)已經(jīng)經(jīng)過了蒸煮，所以秋水仙堿的含量會(huì)降低很多。但在單吃黃花菜或想喝黃花菜水前也不要掉以輕心，即使是從市場買來的干品，也要有個(gè)泡發(fā)的過程，即用熱一些的水或在開水中泡開，讓殘留的秋水仙堿溶于水中，再把泡菜的水倒掉，然后再用新水煮黃花菜。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　疑問：黃花菜煮水真能起到緩解抑郁的作用嗎？

　　解讀：用黃花菜燉肉比單純煮水更能護(hù)腦、解抑郁。

　　李艷玲介紹，黃花菜煮水確實(shí)可以起到緩解抑郁的作用。黃花菜古稱“忘憂草”，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其主治眩暈耳鳴、心悸煩悶等。從營養(yǎng)成分上講，黃花菜的氨基酸等總體營養(yǎng)價(jià)值含量較高，所以對于改善人的情緒等健腦效果確實(shí)有一定的輔助作用。

　　具體來講，黃花菜中的色氨酸含量高，可使人心情愉快，起到緩解抑郁的作用；其中的維生素B6可以調(diào)整神經(jīng)官能紊亂，起到抗抑郁的作用；其中的酪氨酸在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成腎上腺素，起到令人興奮的作用。可見，這些成分都有愉悅心情的作用。

　　不過，用黃花菜燉肉比單純煮水更能護(hù)腦、解抑郁。黃花菜中含有脂溶性和水溶性維生素，單純用其煮水時(shí)，可以使水溶性維生素被人體吸收，但維生素E等脂溶性維生素在用水煮時(shí)，并不能發(fā)揮其抗氧化、抗疲勞、抗衰老等應(yīng)有的作用，所以建議吃黃花菜時(shí)，最好將其作為輔料與紅肉或雞肉等一同燉煮煲湯，或者炒食。

　　疑問：日常對抗抑郁，“忘憂草”是不是最好的藥食？

　　解讀：巧克力、香蕉、燕麥等都可緩解抑郁情緒。

　　李艷玲介紹，如果出現(xiàn)了抑郁類疾病還是應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)，接受藥物治療。若是出現(xiàn)了抑郁情緒，在條件有限的情況下，適當(dāng)喝些黃花菜水可以起緩解抑郁情緒的輔助作用，但如果條件允許，適當(dāng)吃些巧克力、糖果、香蕉、燕麥等，則是緩解抑郁情緒的首選。

　　巧克力等糖果的糖分含量高，有興奮神經(jīng)的作用；香蕉含有一種被稱為“好心情激素”的復(fù)合胺，也是維生素B6的最好來源，并含有一種被稱為生物堿的物質(zhì)，可以振奮精神提高信心，幫助減少憂郁情緒；燕麥的蛋白含量很高，分解后的色氨酸等氨基酸含量也會(huì)增高。