眼下臘八愈來愈近，華北一帶部分市民開始準(zhǔn)備蒜頭腌制傳統(tǒng)小吃臘八蒜。可產(chǎn)地蒜頭的價(jià)格從2015年11月底以來一直未停止上漲的步伐，以金鄉(xiāng)紅皮雜交蒜一般混級(jí)蒜為例，漲價(jià)前3.2元/斤，當(dāng)前的價(jià)格已突破4.5元/斤，一個(gè)月的時(shí)間漲幅已達(dá)40.63%。這種規(guī)格的貨源在北京新發(fā)地市場(chǎng)的售價(jià)是5.2元/斤，終端的零售價(jià)格極有可能沖到7-8元/斤。一斤大蒜的錢甚至可以購買一斤半雞蛋，今年的臘八蒜成本是往年的兩倍還要多。當(dāng)然偏高的價(jià)格肯定影響走貨量，漲價(jià)之后的批發(fā)市場(chǎng)走貨速度放緩。當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商表示，往年臘八之前十天，蒜頭走貨方有加快表現(xiàn)，可今年這時(shí)候市場(chǎng)還不見明顯下貨。產(chǎn)地的漲勢(shì)依然不止，一是今年存貨量少，存貨商惜售挺市；二是臨近年關(guān)，后期市場(chǎng)需求量或增加。產(chǎn)地人氣偏高，一定程度上對(duì)于上漲的行情起到提振作用，預(yù)計(jì)短期市場(chǎng)產(chǎn)地蒜價(jià)或仍有上調(diào)可能。