餐飲行業(yè)應(yīng)承擔(dān)教育義務(wù)

　　針對(duì)這些問題，基金會(huì)負(fù)責(zé)人接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示：加強(qiáng)公眾的飲食健康教育才是解決問題的關(guān)鍵。另外，專家認(rèn)為，餐飲行業(yè)不但要給市民炮制出美味的食物，更要在健康營(yíng)養(yǎng)方面給予更多的投入，如果在消費(fèi)者點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)該清楚地知道餐廳各種菜式在營(yíng)養(yǎng)方面的最佳配搭，并給予消費(fèi)者更多的提示。

　　正因?yàn)轱嬍辰】到逃捎行Ц纳乒姷牟涣硷嬍沉?xí)慣，中國(guó)肯德基餐飲健康基金確定在明年重點(diǎn)資助針對(duì)公眾的飲食健康教育項(xiàng)目。同時(shí)中國(guó)肯德基也將充分利用遍布全國(guó)600多個(gè)城市的肯德基餐廳網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)餐盤墊紙和營(yíng)養(yǎng)單頁(yè)等手段，開展公眾的飲食健康教育工作。

　　飲食不合理活動(dòng)不足易致肥胖

　　據(jù)了解，過(guò)去一年，中國(guó)肯德基餐飲健康基金會(huì)資助了多項(xiàng)科學(xué)調(diào)查研究，調(diào)查顯示，50%學(xué)齡前兒童挑食，44.4%偏食，偏食、挑食依舊是兒童飲食最大的問題。上班族也存在飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題，如午餐普遍存在蔬菜水果攝入過(guò)少這一突出問題，平均每頓午餐的蔬菜攝入量是103.64±67.98g，折算到每天的量遠(yuǎn)達(dá)不到每日蔬菜攝入量在300~500g的推薦標(biāo)準(zhǔn)。與飲食結(jié)構(gòu)不合理狀況同時(shí)存在的是，城市人群的體力活動(dòng)嚴(yán)重不足。

　　調(diào)查顯示，城市單身生活人群中，有三成人從不鍛煉，不足兩成人每周參加3次以上的30分鐘以上體育運(yùn)動(dòng)。

　　基金會(huì)負(fù)責(zé)人表示，飲食結(jié)構(gòu)不合理，體力活動(dòng)不足，是導(dǎo)致國(guó)內(nèi)目前肥胖等慢性病高發(fā)的主要原因。在這背后，是公眾飲食健康和運(yùn)動(dòng)知識(shí)的普遍缺乏。

　　通過(guò)上班族KAP調(diào)查(午餐知識(shí)、態(tài)度、行為調(diào)查)的結(jié)果顯示，上班族的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知普遍較低，對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)的掌握很不夠。而兒童產(chǎn)生挑食偏食的主要原因，也是家長(zhǎng)的喂養(yǎng)理念存在誤區(qū)。許多家庭喂養(yǎng)中存在“知行背離”， 強(qiáng)迫性喂養(yǎng)普遍。近70%的家長(zhǎng)經(jīng)�；蚩偸翘崾竞⒆映阅撤N食物，約15%的家長(zhǎng)經(jīng)�；蚩偸菑�(qiáng)迫孩子吃某種食物。